SÄSONGSROLLE

En makirolle inspirerad av det bästa säsongen har att erbjuda. Här experimenterar vi och tar ut svängarna. Vågar du prova säsongsrollen vi kör just nu?

SÄSONGSROLLE JUST NU:

"Rabarberrollen" - Lax, rabarber och färskost, toppad med rädisa och vårlök. 129:-

SCHYSST FISK

Icke rödlistad fisk och skaldjur. Även fisk som finns på WWF:s rödlista går bort. Schysst fisk kommer till oss från lokala vatten för att få bättre kontroll på kedjan och vi vägrar färdigskurna, besprutade, vakuumförpackade och frysta halvfabrikat. Detta för att ge dig en så god och fräsch upplevelse som möjligt.  

SCHYSST FISK JUST NU:

Lax - Noskodlad
Gös - Vildfångad Ringsjögös
Fjällröding - Svenskodlad av umlax
Hälleflundra - Norsk linfångad
Pilleräkor - MCS-märkta från ishavet

LOKALA RÅVAROR

Vi tar avstamp i näområdet när vi väljer råvaror som gör fisken sällskap som nigritopping eller i makirullarna och vi anpassar oss efter säsong.

LOKALA RÅVAROR JUST NU:

Lokal rabarber och rädisa. Svenskodlad gurka är äntligen här! Färsk ramslök, lokalt odlade groddar och andra örter så som krasse och koriander. Vikentomater är på ingång. Olika lökar så som vårlök, gräslök och rödlök. Senapskorn, pumpakärnor och olika kålsorter så som rödkål, vitkål och morot.